20粒のいちごとホワイトバルサミコで

甘酸っぱいいちごのドレッシングをたっぷりとかけて

鎌倉野菜のサラダを食す。

春だなあって　しみじみ思うひとときでした

おはようございます。

今朝は、久しぶりの雨。

やむを得ずウォーキングを断念。

もう一寝入りを決め込んだら8時まで寝てしまい

お寝坊をしてしまいました。

まあ　今日はお昼からソウルダンスの日なので

ゆっくりではあるのでいいのですが、

よく寝た～って感じです。

こんな日もありますよねえ。

先日の季節と香りの心得塾でいちご三昧の会を

しました。

そのレシピを考えるとき　絶対自分じゃしないよね

って思うことをしたのが　このいちごのドレッシング。

甘くておいしくてちょっと高いをわざわざ

ドレッシングにはもったいなくてしませんよねえ。

だからやってみたくて・・・・。

いちごなどフルーツ系をサラダやドレッシングにするとき

すごく大事なのがお酢。

米酢は、えぐみがあってツーーンとお酢の香りが残ってしまいます。

千鳥酢やリンゴ酢でも代用はできますが、

やはり　このホワイトバルサミコやホワイト＆レッドのワインビネガー

の方が味が決まります。

わが家には、お酢は、黒酢　米酢　リンゴ酢　千鳥酢　

バルサミコのレッド＆ホワイト

ワインビネガーのレッド＆ホワイト

と色々なお酢で微妙に味付けをします。

今回は、ホワイトバルサミコを選び　オリーブオイルを加えて

とってもおいしいドレッシングがで出来上がりました。

鎌倉野菜と合わせて　バクバクみんなでいただきました。

甘酸っぱいいちごとホワイトバルサミコの絶妙なハーモニー。

成城石井や元町ユニオン　紀伊国屋なら安定供給ですので

興味のある方は是非。

私の料理は、ものすごくシンプル。

旬の食材の味わいを生かしたものばかりなのですが、

調味料にちょっと工夫を凝らしております。

季節と香りの心得塾では、大人気となったゲランドの塩も

その１つ。

夏のお野菜にものすごく相性がよくて

どんなお料理もワンランク上にしてくれる優れものです。

今回のドレッシングにもゲランドの塩で味にパンチを

効かせています。

今日は先ほど申し上げましたがソウルダンスの日。

そして　西口にもう一つ拠点を設けようと思い、

その見学に行ってきます。

その後はオフなので買い物をして帰宅をしようと思います。

皆様にとって今日も素敵な1日になりますように心よりお祈り申し上げます。

海辺のセラピストは今日も上機嫌！

雨と風に揺れるパームツリーを眺めながら愛を込めて！

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