手でこね 伸ばし こんなに愛しいおうどんないよねえ

おうどんは桜パウダーを加えたものといい感じで2色作れました、

蒸しパンはビーツと桜のパウダーでほのかにピンクのはずが

桜ピンクでなくラズベリーピンク？これも手作りならではです

こんな風に届いた材料を画像にして下さり

あんこ　桜の葉　桜の花は老舗あんこ屋さんの上質なもの

脇役にもこだわります

もっちもっちの蒸しパンの出来上がり！

おはようございます。

今朝は、霞がかかって富士山のお姿が見えません。

あれれって感じですが、これが春の我が家からの景色。

その代わり　夕陽が薄紅色に海を染めてうっとりする景色をみせてくれます。

昨日はオンラインの季節と香りの心得塾後

ヨガの帰りに私の美容室のK様が我が家へ。

イレギュラーなスケジュールなんですが、

これも私ならではのスケジュール。

お得意様にはある程度の時間の余白を

持って対応しております。

私の季節と香りの心得塾は、夏至より

季節と香りの手仕事研究会に名を変えて

食・アロマ・ハーブを現在進行形で今に活かし、

ベターチョイスを考えながら新しいものにも積極的に

触れて考察して新たなレシピを考えていく研究会に変わります。

誰かの何か？ではなく　やってみたいこと

これから取り入れていきたい食材や基材　ハーブを研究生と

季節感を取り入れながら共に考えて実行するこんな会になります。

今まではレシピの提供でしたが、私だけで考えるのではなく

研究生たちがやってみたいこと　興味のあることをシェアして

時にはお食事会などしながら　新しいレシピを作って行こうと思っています。

そのプロローグとして

今回は、グルテンフリーの主役　米粉の最上級品を手に入れ、

手打ちでおうどんと蒸しパンを作りました。

私自身も50歳から基本　我が家で作る粉物に小麦粉を使わないと決めて

外食は制限せずゆるーーいグルテンフリーを実践。

私は、便の質がよくなりました。

そしてわかりやすく　ピザやパスタを外食すると便が緩くなるので

小麦より私の体は米粉があっているなあって

それなので　私のお教室では、米粉（みずほのちから）をメインに

ギルディーフリーなスイーツづくりにたびたび登場しております。

その米粉にも更に上質なものがあると聴き、今回はそれをお取り寄せ

高級和菓子店などに出す　プロ仕様のものなのでキロ単位での販売のもの

みんなでうどん職人に早変わり　それぞれのキッチンでこねこね

こう言うものを見つけるのも楽しいものです。

その米粉で今回は手打ちうどんと蒸しパンにチャレンジ。

従来　米粉と片栗粉で作られていることが多いのですが、

それではなく　別のものでチャレンジ。

讃岐うどん並みのもちもちな美味しいおうどんが出来ました。

これが又、小麦粉で作るよりうんと手軽に作れるので

受講生も大喜び。

とにかく　レシピは難しくなく　

独身女子の小さな台所でも可能なレシピを考えるのですが

手抜きをするのでなく　【丁寧に簡単に】を信条にしております。

今年は不漁であまりとれていない釜揚げしらすと

静岡産の桜エビ　京都の九条ネギ　上質なかつおぶしを

トッピングしておいしいぶっかけうどんを楽しくいただきました。

なんちゃってではなく　おうどんとしても上質。

ここが大事。

そしてグルテンフリーなので　これはうまーーーい。

みんな大喜びで笑顔あふれる時間を過ごしました。

次回はオンラインレッスンが最終回になるので

【むすび】の一番として

たんぱく質もとれるおむすびをみんなで握って楽しみたいと

考えております。

皆様にとって今日も素敵な1日になりますように心よりお祈り申し上げます。

海辺のセラピストは今日も上機嫌！

パームツリー越しに春霞たなびく風情を楽しみながら愛を込めて！

次回開催は立夏のレシピ